Resep Ayam Kodok Kuah Enak Sederhana

Resep Ayam Kodok Kuah Enak SederhanaApa yang ada di dalam fikiran anda saat mendengar nama makanan yang satu ini?. Apakah sama dengan saya saat pertama kali dengar nama makanan ayam kodok, yaitu makanan yang dibuat dari ayam dan kodok?, hehe. Ternyata bukan, ayam kodok adalah masakan yang terbuat dari ayam yang daging dan tulangnya dipisahkan tanpa merusak atau merobek kulitnya. Daging yang sudah terpisah dari kulit dan tulangnya akan dicincang bersama bahan dan bumbu lainnya. Kemudian semua bahan dimasukkan ke dalam kulit ayam, sehingga akan menyerupai ayam yang utuh. Untuk lebih lengkapnya, langsung saja kita simak resepnya di bawah ini.

Resep Ayam Kodok

Resep Ayam Kodok

Bahan-bahan Yang Digunakan Untuk Membuat Ayam Kodok:

Bahan utama:

  • Ayam kampung 1 ekor
  • Daging ayam cincang setelah dipisahkan dari kulit dan tulang, 500 gr
  • Telur rebus 4 butir, kupas kulitnya
  • Daging sapi cincang 300 gr
  • Roti tawar 6 lembar
  • Susu cair 200 ml
  • Telur yang sudah dikocok 2 butir

Bumbu yang dihaluskan:

  • Merica bubuk 1 ½ sendok teh
  • Pala ½ butir
  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 8 siung

Bumbu lainnya:

  • Kecap asin 2 sendok makan
  • Saus tiram 1 sendok makan
  • Kaldu bubuk 1 ½ sendok teh
  • Garam ½ sendok teh

Bumbu untuk memanggang:

  • Kecap manis 2 sendok makan
  • Kecap asin 1 sendok makan
  • Minyak sayur 1 sendok makan

Saus coklat:

  • Air kaldu 500 ml
  • Tepung maizena 2 sendok makan yang dilarutkan dengan 2 sendok makan air
  • Kaldu bubuk ½ sendok teh
  • Margarine 1 sendok makan
  • Bawang bombay yang dicincang halus 1 buah
  • Saus tiram 2 sendok teh
  • Kecap manis 3 sendok makan
  • Kecap asin 1 ½ sendok makan
  • Bawang putih yang dicincang halus 4 siung
  • Merica hitam butir yang ditumbuk kasar 1 ½ sendok teh
  • Pala yang dihaluskan ½ butir
  • Merica bubuk ¼ sendok teh

Cara Membuat Ayam Kodok

Cara melepaskan kulit ayam:

  1. Bersihkan permukaan kulit dengan garam kasar lalu cuci bersih
  2. Lepas kulit dari bagian bawah ayam yang sudah dipotong, bisa menggunakan jari tangan agar proses lebih cepat
  3. Keluarkan semua bagian ayam hingga terlepas dari kulitnya
  4. Bentangkan kulit ayam pada telenan, lalu jahit bagian yang berlubang menggunakan benang
  5. Simpan kulit ayam dalam mangkuk agar lembab. Sisihkan

Cara membuat isi:

  1. Cincang daging ayam dengan pisau sampai lumat
  2. Rendam roti tawar dengan air susu hingga hancur, sisihkan
  3. Campurkan daging ayam cincang, telur kocok, daging sapi cincang, roti tawar, dan bumbu halus dengan saus tiram, kecap asin, kaldu bubuk, dan garam
  4. Masukkan adonan isi ke dalam kulit ayam dan usahakan agar padat
  5. Masukkan telur rebus ke kedua sisinya dan padatkan
  6. Jahit bagian yang berlubang, sehingga isi dari kulit ayam sepenuhnya padat
  7. Kukus ayam selama 40 menit di atas api sedang
  8. Setelah dikukus, olesi dengan bumbu panggang. Kemudian panggang dalam oven dengan suhu 170 C selama 15 menit. Keluarkan
  9. Olesi kembali dengan bumbu panggag, panggang kembali selama 5 menit.

Cara membuat saus coklat:

  1. Panaskan margarine sampai panas, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga berwarna kecoklatan
  2. Tuang air kaldu sisa kukusan sebelumnya dan didihkan
  3. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, lada hitam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata
  4. Masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental.

Cara penyajian:

  1. Potong ayam dengan arah membujur dari leher sampai ujung belakang.
  2. Iris tipis, dan simpan di atas piring saji
  3. Siram dengan saus coklat
  4. Ayam kodok siap untuk disajikan

Membuat ayam kodok memang sedikit ribet, tetapi percayalah ketika sudah menyantapnya anda akan lupa dengan kerepotan yang sudah dialami saat proses pembuatan. Selamat mencoba!

Incoming search terms:

  • resep ayam kodok kuah
  • cara membuat kuah ayam kodok
  • resep kuah ayam kodok
  • sauce buat ayam kodok
Resep Ayam Kodok Kuah Enak Sederhana | Ika Ayeeh | 4.5