Resep Membuat Sambal Roa Asli Manado Pedas Mantap

Resep Membuat Sambal Roa Asli Manado Pedas Mantap – Manado serta daerah lain yang ada di Sulawesi kaya akan kekayaan terutama hasil laut yang melimpah.  Tidak heran jika makanan yang identik dengan Manado adalah olahan makanan laut atau yang lebih kita kenal dengan nama seafood. Anda tentu pernah mendengar ikan roa bukan? Ikan yang satu memang gurih seperti ikan yang lainnya, selain dimakan langsung seperti dipindang, di goreng atau dipepes, ternyata olahan ikan roa yang populer yaitu sambal ikan roa.

Sambal ikan roa dibuat dari ikan roa yang sudah diasapi sebelumnya.  Ikan asap tentu akan memberikan cita rasa yang khas dan mantap begitu disantap.  Ikan asap juga merupakan cara pengawetan ikan yang biasa dilakukan oleh nelayan agar ikan bisa dikonsumsi lebih lama.  Selain memperpanjang masa ikan sebagai lauk sehari-hari, ikan asap juga memiliki nilai jual yang cukup mahal.

26-resep-sambal-roa-asli-manado

Bahan yang dibutuhkan :

  • Ikan roa asap kering  sebanyak 100 gram
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air sebanyak 50 ml

Bumbu halus :

  • Bawang merah sebanyak 4 butir
  • Bawang putih sebanyak 3 siung
  • Cabai merah besar sebanyak 50 gram
  • Cabai merah rawit sebanyak 25 gram

Cara Membuat Sambal Roa Asli:

  1. Pertama, ambil ikan roa kemudian bersihkan bagian dalam perutnya. Cuci dengan air mengalir kemudian tiriskan.  Haluskan ikan roa tadi menggunakan cobek atau blender sehingga butiranya halus dan rata.
  2. Sangrai ikan roa asap yang sudah halus tadi sampai benar-benar kering, angkat dan siishkan.
  3. Siapkan wajan bersih kemudian masukan sedikit minyak. Jika sudah panas tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
  4. Tambahkan ikan roa kering dan aduk-aduk.
  5. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk sambal. Gunakan api kecil agar sambal ikan tidak gosong atau hangus.
  6. Tambahkan bumbu seperti gula, garam dan cicipi rasa sesuai selera.
  7. Masak hingga sambal matang dan berminyak. Matikan api dan sambal ikan roa siap disajikan.

Sambal ikan roa ini merupakan makanan yang lumayan awet, bahkan di Manado sendiri, sambal ikan roa ini menjadi salah satu item oleh-oleh yang wajib di bawa pulang ketika anda ingin meninggalkan Manado.  Sambal ikan roa ini nikmat dinikmati dengan sepiring nasi hangat.  Untuk tingkat kepedasan sebenarnya bisa anda sesuaikan sesuai dengan selera misalnya bagi anda yang gemar dengan makanan pedas, bisa tambah jumlah cabai yang digunakan.  Begitu juga sebaliknya bagi anda yang tidak ingin rasa pedas yang membakar, kurangi jumlah cabai dalam resep yang satu ini, selamat mencoba.

Incoming search terms:

  • resep sambal roa asli manado
Resep Membuat Sambal Roa Asli Manado Pedas Mantap | Syella Zaneta Poetri | 4.5