Resep Nasi Jinggo Khas Bali Asli Pedas

Resep Nasi Jinggo Khas Bali Asli PedasNasi Jinggo atau sering juga disebut dengan Nasi Jenggo adalah makanan khas yang berasal dari daerah Bali. Nasi Jinggo disajikan dengan dibungkus menggunakan daun pisang dengan porsi yang sedikit. Di Bali, biasanya Nasi Jinggo dijual oleh para pedagang nasi yang sudah siap untuk disantap. Yakni nasi dibungkus dengan daun pisang lengkap dengan nasi dan lauk pauknya. Lauk pauk yang disajikan nya pun beragam, ada mie goreng, opor ayam suwir, kering tempe, telur dadar rawis, dan sambal terasi. Baiklah, langsung saja kita simak resepnya di bawah ini.

Resep Nasi Jinggo

Resep Nasi Jinggo Khas Bali

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Nasi Jinggo:

Mie Goreng

Bahan-bahan:

  • Mie basah 400 gr
  • Telur ayam 2 butir, kocok, dan orak arik
  • Daun bawang 3 batang, potong 2 cm
  • Bawang merah goreng 2 sendok makan
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Air 200 ml
  • Minyak goreng 6 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan:

  • Bawang merah 4 siung
  • Bawang putih 7 siung
  • Lada 15 butir
  • Pala 1/6 buah
  • Garam 1 sendok teh

Opor Ayam Suwir

Bahan-bahan:

  • Ayam 1 ekor, potong menjadi 4 bagian
  • Santan kental 250 ml dari 300 gr kelapa parut
  • Santan encer 500 ml dari 300 gr kelapa parut
  • Minyak goreng 4 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan:

  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Kemiri 8 butir
  • Ketumbar bubuk ½ sendok teh
  • Kencur 3 cm

Bumbu pelengkap:

  • Daun jeruk 5 lembar
  • Serai 3 batang, potong 3cm dan memarkan
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh

Kering Tempe

Bahan-bahan:

  • Tempe 300 gr, potong dadu
  • Air 250 ml
  • Minyak goreng 300 ml untuk menggoreng tempe
  • Minyak goreng 4 sendok makan untuk menumis

Bumbu:

  • Bawang merah 5 siung, haluskan
  • Bawang putih 5 siung, haluskan
  • Asam jawa 1 sendok teh
  • Gula jawa 2 sendok makan, diserut
  • Daun salam 3 lembar
  • Daun jeruk 5 lembar
  • Lengkuas 4 cm, memarkan
  • Garam 1 sendok teh

Telur Dadar Rawis:

Bahan dan bumbu:

  • Telur ayam 3 butir
  • Garam ½ sendok teh
  • Mentega 1 sendok makan

Sambal Terasi

Bahan-bahan:

  • Cabai merah besar 2 buah, iris 2 cm
  • Cabai rawit 7 buah, belah-belah
  • Tomat masak ukuran sedang 1 buah, belah menjadi 4
  • Jeruk limau 1 buah, belah menjadi 4
  • Terasi matang 1 sendok teh
  • Garam ¼ sendok teh
  • Gula pasir ½ sendok teh

Cara membuat Nasi Jinggo Khas Bali Asli

Mie Goreng:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang.
  2. Tambahkan air, kecap, dan gula. Masak hingga mendidih
  3. Masukkan mie, dan telur orak arik, aduk rata, masak sambil diaduk hingga air habis,
  4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Opor Ayam Suwir:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, tuangkan santan encer. Aduk sampai mendidih
  2. Masukkan ayam dan bumbu pelengkap, aduk. Masak hingga ayam menjadi empuk, bumbu meresap, dan kuah menjadi kental.
  3. Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih.

Kering Tempe:

  1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga kering
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  3. Tuangkan air, lalu masukkan bumbu lainnya. Masak hingga air tinggal sedikit dan mengental.
  4. Masukkan tempe, matikan api, kemudian aduk sampai merata.

Telur Dadar Rawis:

  1. Kocok telur dan garam hingga rata
  2. Panaskan teflon, oles sedikit dengan mentega.
  3. Tuang 1/6 bagian kocokan telur, ratakan tipis. Masak menggunakan api kecil hingga matang.
  4. Angkat, gulung, dan sisihkan. Lakukan sampai adonan telur habis.
  5. Iris tipis semua telur yang sudah digulung.

Sambal Terasi:

  1. Goreng semua bahan, kecuali jeruk limau. Haluskan, lalu aduk rata
  2. Peras jeruk limau di atas sambal, dan letakkan kulit jeruk di atasnya.

Selesai sudah resep dan cara membuat Nasi Jinggo. Kalau anda membelinya, nasi jinggo disajikan dalam bungkusan daun pisang dengan porsi yang sangat sedikit. Selamat mencoba!

Incoming search terms:

  • nasi jinggo khas bali
  • Resep Nasi minak jinggo
  • cara membuat nasi jinggo khas bali
  • resep nasi jinggo
  • resep nasi jinggo khas bali
Resep Nasi Jinggo Khas Bali Asli Pedas | Ika Ayeeh | 4.5